Bentley´s Burger, la historia del éxito de las hamburguesas gourmet

Bentley´s Burger, la historia del éxito de las hamburguesas gourmet

Todo empezó cuando los hermanos Gutiérrez-Colomer, que  fueron unos grandes y valientes visionarios, decidieron emprender en medio de la mayor crisis que recuerda la hostelería de nuestro país, abriendo un nuevo negocio dedicado a las hamburguesas gourmet junto al conocido Parque de El Retiro de Madrid.

Desde luego fue “una de una apuesta muy valiente porque era un momento complicado para arriesgar un dinero sin tener claro el resultado y en el que la gente salía cada vez menos a comer y cenar porque no había dinero; la hostelería bajó estrepitosamente salvo en el segmento de la comida rápida que creció”, señala Gonzalo G. Colomer

Fue desde ese mismo momento, que sus hamburguesas gourmet Bentley’s Burger se han afianzado de forma exitosa en nuestra sociedad. Por ejemplo, en Madrid ya cuentan con cinco locales operativos y ahora abren una segunda etapa a la espera del candidato a franquiciado idóneo.

 

¿Quiénes son los hermanos Colomer?

Jaime pasó 20 años en altos cargos de Unidad Editorial

Gonzalo procedía del mundo del marketing y fue pionero en las tiendas de venta online asociadas a medios de comunicación.

 

 

 

 

Tenían claro que si unían sus ganas de emprender, su creatividad, creaban una buena gestión y formando un tándem perfecto, tendrían entre manos un proyecto de emprendimiento en común de éxito asegurado.

En 2014 Gonzalo apostó por su pasión gastronómica que, gracias a la ayuda de su suegro el californiano Robert Bruce Bentley, aprovecó su know how hamburguesero.

Robert ya estaba retirado y era conocedor de una “mezcla secreta de once especias para sazonar la carne” que les daría el empujón perfecto para este nuevo proyecto.

 

“Decidimos darle el nombre del apellido de mi suegro y de mi mujer porque transmite una serie de valores como lujo, calidad y un posicionamiento alto. No sabíamos nada de hostelería pero sí mucho de gestión, marketing y venta. Nos pusimos manos a la obra desde un enfoque más marketiniano que hostelero, siendo muy exigentes con la calidad al poner en marcha el proyecto”, asegura Gonzalo.

 

Una vez encontrado el local perfecto para la primera apertura y ya hecho y formado un gran equipo para arrancar el primer restaurante, los hermanos Colomer incorporaron socios procedentes de la restauración para que no se les escapara el más mínimo detalle antes de la apertura.

 

¿Cuál fue el resultado de las hamburguesas gourmet de Bentley’s Burger?

Un modelo de negocio con 18 tipos diferentes de hamburguesas gourmet que, diferenciado del fast food por la variedad de especialidades, con precios asequibles, con un servicio de mesa y, sobre todo, de alta calidad de su carne fresca picada a diario.

Su gran nivel de exigencia y su éxito les llevó por el buen camino que hizo posible su segunda apertura en tan solo cuatro meses, en la mismísima calle Preciados.

A partir de ahí en Bentley’s se atrevieron a innovar trayendo a España el “Reto del Kilo”, que premia a los valientes que logren terminar su hamburguesa de un kilo con su foto en el Hall of Fame que decora la pared los restaurantes de la marca y una camiseta de recuerdo. A través de esta iniciativa, recalca Gonzalo, llevan más de 750 kilos vendidos y personas que han superado la prueba. “Después creamos el Campeón de Campeones, un reto por el que el cliente elige el tamaño de la carne de su hamburguesa y cuyo récord, hasta ahora, está en 3 kilos”.

Los hermanos Gutiérrez-Colomer fueron fieles a su planteamiento inicial de crear una marca de calidad que diera rentabilidad pero que a la vez tuviera el tamaño suficiente para ser controlable y compatible con sus otras empresas. Es así como han llegado hasta 2018 con cinco locales en propiedad (Alcalá, Preciados, Pozuelo de Alarcón, Ventura Rodríguez y Castellana) y con el convencimiento de que cinco locales, cuatro años de experiencia y 130.000 hamburguesas gourmet vendidas cada año, han aprendido mucho de este mundo y esta marca como para pensar en una expansión en franquicia.

 

El pasado mes de abril la compañía firmó un acuerdo con Gonzalo Juliani, de Asesor Franquicia, para la expansión de la marca bajo este formato.

 

“Vamos con mucha calma, sin prisas y con la idea de apenas dos o tres aperturas al año sin descartar ninguna ubicación en España. Estamos en ese momento de espera para ver si llega el franquiciado adecuado que se merezca abrir un Bentley’s. Es cierto que en esto también somos muy creativos. Como franquiciado queremos alguien de quien nos enamoremos cuando charlemos con él, en el que nos veamos reflejados. Da igual si ha sido abogado o retailer, lo importante es que sea alguien que esté al frente del negocio”, resume el cofundador de la enseña.

En esta búsqueda del candidato perfecto, también cuenta la capacidad de crear equipos como ellos han conseguido.

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25 junio, 2018 / by / in , ,
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